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(線上課程)飲料(部)店、冰品(部)店製程衛生管理秘笈 2021-12-15

飲料、冰品已成為忙碌上班族、學生、家庭主婦、退休族群…等生活中紓壓或溫馨小確幸的一部分,也是小資族喜愛的小本創業選項之一。

販售之飲料、冰品(含配料)應符合食安法的衛生標準,且店內從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,也應符合食品之良好衛生規範準則,這也是地方衛生主管機關例行性稽核或抽驗的重點。

本課程提供已開店或想增設飲料(部)店、冰品(部)店等負責人、店長、主管等,瞭解食品安全衛生管理法應自主管理事項、繪製作業流程圖,並依據作業流程圖建立符合食品良好衛生規範準則(GHP)之管理標準。

增強或提升店內飲料、冰品及配料食品之衛生與安全,讓消費者買的放心、吃得安心。
※本課程將透過Google meet舉辦,請先安裝Google meet並確保網路順暢。
【課程大綱】

12/15(週三)14:00-16:00

單元一

1.地方衛生主管機關每年稽核抽驗飲料、冰品及配料常見不合格原因分析。

2.認識飲料、冰品及配料的衛生標準及微生物衛生標準。 

12/16(週四)14:00-16:00

單元二

3.繪製飲品、冰品及配料作業流程、分析三大類危害來源及建立標準作業流程(SOP)。 

12/17(週四)14:00-16:00

單元三

4.食品良好衛生規範準則(GHP)之內容說明。

5.新規定--連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示
【講師】

余秀清

1.中華HACCP食品安全管制系統協會北區執行長

2.曾任台北市衛生局企劃處股長、衛生所組長、稽查員

3.曾任台北市政府衛生局「筵席餐廳等餐飲業食品衛生調查暨優良自主管理」委員、「台北縣餐飲業衛生品質提升認證管理計畫」認證委員
【授課對象】

1.已開店或想開設「飲料、冰品(含配料)…之店家」。

2.餐廳或小吃店或炸雞排店有附設或想增設「飲料、冰品含配料…之品項」。

3.負責人、店長,執行長、主管(生產管理、品質管理、採購主管、教育訓練部門…)、從業人員。
【預期效益】

1.瞭解地方衛生主管機關例行性稽核及抽驗項目及結果,及其缺失改善方法。

2.清楚飲品、冰品及配料的衛生標準及微生物標準及製程管理。

3.練習繪製飲品冰品配料之作業流程、分析三大類危害來源及建立標準作業流程(SOP)。

4.瞭解食品良好衛生規範準則(GHP)之管理內容。

5.飲冰品店、小吃店應依據食品安全衛生管理法自主管理事項。

6.連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定。
【時間費用地點】
  • 開課資訊:110年12月15(週三)、12月16日(週四)、12月17日(週五)14:00~16:00,共計3天6小時
  • 課程收費:2400元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(12/08)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(12/08)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(12/08)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 協會會員
      • 各縣市協會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:線上課程
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度
    • 無現場刷卡機服務,現場提供筆電,進入本網頁進行線上刷卡程序
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 單一課程超過1,000元以上,即贈送100元課程折價卷,可折抵下次課程費用
【線上課程常見問題】
1.線上課程如何與講師互動,可否即時問問題 ?

線上課程進行中可於留言區與老師進行課程互動,每個單元段落老師會開放QA時間,跟課小編也會將問題彙整給老師,休息時間講師也會回覆喔。

2.課前若有問題,是否可以先詢問嗎 ?

報名表單上可直接留言填寫,若報名之後才有問題,歡迎email108@careernet.org.tw 


3.
課後若還有其他問題,要如何詢問老師呢
 ?

課程當天會提供課後問卷填寫連結,若有關於課程問題或回饋都可於課後問卷上填寫哦 ! 


4.
課程中,學員是否也要開著視訊鏡頭呢
?

建議請關閉視訊鏡頭,以免影響其他學員上課。(課程進行中也請關閉mic,以維護上課品質) 


5.
請問電腦設備、網路的要求?

無特別的電腦設備要求,但請在穩定的網路環境進行。建議使用電腦或平板,網路速度至少8Mbps 


6.
線上直播課程使用的視訊軟體為
 ?

本課程將透過Google meet舉辦,請先安裝Google meet並確保網路順暢。 


7. 
線上直播課程何時會收到課程相關通知
 ?

課前二天會將課程連結及相關細節寄至您報名時留的E-MAIL,若於課前一天仍未收到,請洽02-2332-8558 #108 陳專員。
按下課程連結後,需待主辦單位確認後才能進入。(會確認google
帳號及名稱,以便確認是否為報名學員本人)
 


8.
如何索取課程發票
?

課程結束後7個工作日(不含假日),會郵寄發票至您報名時提供的地址。

【發票開立提醒】
因今年起改為電子發票系統,請確認好發票開立的抬頭及統編,若報名時選擇二聯發票欲修改為三聯發票者,請務必於12/14中午前確認,謝謝!
報名表格  星號(*)欄位資料請確實填寫


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