一、農作物都可作為食材使用嗎？

1.可供食品使用的原料，含括？

2.有哪些非傳統性的食品原料，要如何申請？

3.有些食品要標示「警語」？

4.可同時提供食品使用之中藥材，有哪些？

5.上述資料查詢、諮詢之管道？

二、包裝食品標示，須注意事項？

1.法規強制應標示之項目？

2.成分內容物要完全展開嗎？展開排序之要件？

3.重量與容量的負誤差值容許範圍？

4.營養標示、熱量計算與容許誤差值？

5.含過敏原之食材種類及警語標示方法？

6.檢視自家產品標示與討論。

三、食品廣告文宣可使用詞句與應注意事項 (含健康食品)

1.可補充攝取之營養宣稱之規定

2.需適量攝取之營養宣稱之規定

3.含有特定維生素或礦物質--可敘述之生理功能例句

4.通常可以使用的 27個例句

5.涉及誇大或不實或易生誤解之詞句-處罰鍰4萬~400萬

6.涉及醫療之詞句-處罰鍰60萬~500萬起

7.健康食品保健功效之分類及刊登字眼與技巧。

四、食品以通訊交易有關契約之規定

1.消費者保護法~通訊交易解除權合理例外情事適用準則

2.以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項

五、簡介『食品良好衛生規範準則(GHP)』

1.農產品初級加工場 草案-開放的產品種類

2.GHP 第一章及第二章

3.附表一 食品業者之場區及環境良好衛生管理基準

4.附表二 食品業者良好衛生管理基準

5.附表三 食品製造業者製程管理及品質管制基準

六、分組討論

1.食品標示合規討論

2提問

余秀清

1.中華HACCP食品安全管制系統發展協會 副祕書長/前北區 執行長。

2.台灣食品技師協會 理事。

3.前台北市衛生局企劃處股長、衛生所組長、衛生局稽查員

4.協助衛福部食藥署、北部衛生局、農委會、農業…等，專案輔導委員及食品安全課製程及小農食品加工衛生課程講師。

5.參予食藥署「食安監測計畫」輔導委員。

1.小農食品加工、食品業、餐飲業、飲料連鎖店，企業主、中高階主管。

1.了解食品加工、包裝食品、飲品、餐飲業販售所需注意的食品法規

• 開課資訊：108年7月17日(週三)09:30~16:30
• 課程收費：2000元
• 優惠方式：
  • 一般學員
    • 上課前一週（07/10）完成繳費再享「9」折優惠
    • 上課前一週（07/10）完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
    • 上課前一週（07/10）完成繳費三人以上享「8」折優惠
  • 協會會員
    • 各縣市協會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
  • 以上優惠擇一，不得重複使用
• 地點：全國創新創業總會(台北市和平西路一段150號12樓)

• 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
• 繳款方式:
  • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度
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  • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用，每次報名會產生一組新的帳號，請勿混用
• 完成上課報名程序後，因故不能出席或無法完成課程，可將上課權利轉讓他人，或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次)，退費及發票問題請參閱 。
• 為響應環保，請自備杯子，本課程不提供紙杯。

• 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
• 本課程可登錄中小企業終身學習護照時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需回登時數)
• 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需開立時數證明)
• 單一課程超過1,000元以上，即贈送100元課程折價卷，可折抵下次課程費用