8/10(週二)14:00-16:00

單元一 哪些食品在管制範圍內可以合法刊登

章節一 食安法管理之對象及食品包裝的方式與標示規範

章節二 包裝食品應標示項目：

1.品名。2.內容物。3.淨重、容量或數量。4.食品添加物。5.製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

章節三 包裝食品應標示項目：

6.原產地。7.有效日期。8.營養標示。9.含基因改造食品原料標示。10.其他：(1)過敏原、(2)市售包裝冷凍食品標示規定。(3)市售真空包裝食品標示相關規定、(4)素食的分類與標示。

章節四 網路販售食品定型化契約應記載等事項

(一)通訊交易解除權合理例外情事適用準則

(二)以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項

章節五 參考查詢資料

8/11(週三)14:00-16:00

單元二 哪些是絕對禁止刊登的、哪些在管制的範圍內是可以合法刊登、健康食品的刊登字眼與技巧

章節一 絕對禁止刊登不實、誇張或易生誤解或療效之法源依據

(一)認定為涉及不實、誇張或易生誤解標示宣傳或廣告-法源依據及案例

(二)食品之標示、宣傳或廣告內容-通常得使用詞句-法源依據及案例

(三)食品之標示、宣傳或廣告內容-通常得使用營養素或特定成分之生理功能詞句-法源依據及案例

(四)認定為涉及醫療效能標示宣傳或廣告--法源依據及案例

章節二 刊登必須出具/準備的文件或證號及案例-以「包裝食品營養宣稱應遵行事項」為例

(一)需適量攝取之營養宣稱。

(二)可補充攝取之營養宣稱。

(三)不得宣稱。

章節三 健康食品的種類及刊登技巧及字眼

章節四 違規廣告代價很大-違規行為的加權

(一)摘錄台北市衛生局新聞稿

(二)摘錄違反第二十八條第一項規定加權罰則

(三)各項標示違反規定加權之罰則

8/12(週四)14:00-16:00

單元三 食品製造過程應注意之衛生安全

章節一 食品業者應自主管理之事

(一)概述食品安全衛生管理法 (簡稱食安法)

(二)食法管理的對象

(三)食品業者應自主管理之事

章節二 食品業者禁止違反事項及食品原料之管理

(一)食品安全衛生管理法規解釋彙篇查詢系統

(二)食品業應認識食品與原料可能的危害及預防

(三)摘錄TFDA有關食品中毒案件109.108.107年分析

(四)病原性微生物生長的環境與食品中毒要件

(五)預防病原性微生物引起食品中毒菜餚製程溫度管理

(六)供膳菜餚製程的管控重點

(七)預防食品中毒五要原則

章節三 可作為食品使用之原料類別及查詢管道

章節四 認識食品有關的衛生標準

(一)一般食品衛生標準2021/07/01

(二)食品中污染物質及毒素衛生標準 110年2月4日

(三)食品中微生物衛生標準(110年7月1日起實施)

(四)美國農業部(USDA)最低安全烹飪溫度表

余秀清

1.中華HACCP食品安全管制系統協會北區執行長

2.曾任台北市衛生局企劃處股長、衛生所組長、稽查員

1.食品業、餐飲業，企業主、中高階主管

1.了解食品/餐飲業販售所需注意的食品法規

• 開課資訊：110年8月10日(週二)、8月11日(週三)、8月12日(週四)14:00~16:00，共計3天6小時
• 課程收費：2200元
• 優惠方式：
  • 一般學員
    • 上課前一週（08/03）完成繳費再享「9」折優惠
    • 上課前一週（08/03）完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
    • 上課前一週（08/03）完成繳費三人以上享「8」折優惠
  • 協會會員
    • 各縣市協會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
  • 以上優惠擇一，不得重複使用
• 地點：線上課程

• 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
• 繳款方式:
  • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度
  • 無現場刷卡機服務，現場提供筆電，進入本網頁進行線上刷卡程序
  • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用，每次報名會產生一組新的帳號，請勿混用
• 完成上課報名程序後，因故不能出席或無法完成課程，可將上課權利轉讓他人，或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次)，退費及發票問題請參閱 。
• 為響應環保，請自備杯子，本課程不提供紙杯。

• 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
• 單一課程超過1,000元以上，即贈送100元課程折價卷，可折抵下次課程費用

線上課程進行中可於留言區與老師進行課程互動，每個單元段落，老師會開放QA時間，跟課小編也會將問題彙整給老師，休息時間講師也會回覆喔。

2.課前若有問題，是否可以先詢問嗎 ?

報名表單上可直接留言填寫，若報名之後才有問題，歡迎email至[email protected]。

3.課後若還有其他問題，要如何詢問老師呢 ?

課程當天會提供課後問卷填寫連結，若有關於課程問題或回饋都可於課後問卷上填寫哦 !

4.課程中，學員是否也要開著視訊鏡頭呢?

建議請關閉視訊鏡頭，以免影響其他學員上課。(課程進行中也請關閉mic，以維護上課品質)

5.請問電腦設備、網路的要求？

無特別的電腦設備要求，但請在穩定的網路環境進行。建議使用電腦或平板，網路速度至少8Mbps。

6.線上直播課程使用的視訊軟體為 ?

本課程將透過Google meet舉辦，請先安裝Google meet並確保網路順暢。

7. 線上直播課程何時會收到課程相關通知 ?

上課前二天會將課程連結及相關細節寄至您報名時留的E-MAIL，若於課前一天仍未收到，請洽02-2332-8558 #108 陳專員。

按下課程連結後，需待主辦單位確認後才能進入。(會確認google帳號及名稱，以便確認是否為報名學員本人)
 

8.如何索取課程發票?

課程結束後7個工作日(不含假日)，會郵寄發票至您報名時提供的地址。