餐飲業是初創業者的首選行業，在餐飲店日趨激烈的競爭環境下，如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢，讓自己成為人人稱羨的餐飲名店，造成排隊熱潮搶得商機?
課程主題
課程大綱
講師
1.餐飲地點選擇及開店評估
3/7(週三)09:30-12:30
1.如何設定餐飲業開店地點
2.餐飲店商圈調查及開店評估
3.商圈結構與消費者行為分析
4.商圈競爭店設定與評估
林展宏
2.餐飲商品結構設計
3/7(週三)13:30-16:30
1.商品發展策略與經營定位
2.商品結構佈局與經營分析
3.商品設計與量價平衡
3.餐飲菜單設計與價格訂定
3/14(週三)09:30-16:30
1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等
2.菜單價格訂定與市場競爭分析
3.套餐設計與超值感受
陳國斌
4.如何做好時薪人員配置
3/21(週三)09:30-12:30
1.時薪人員工作配置要點
2.如何計算人事費用
3.如何計算時薪人力
4.何謂標準人事費用
5.標準人事費用預算的規劃與計算方法
李文騰
5.餐飲業坪效管理
3/21(週三)13:30-16:30
1.翻桌率與坪效
2.增加翻桌率技巧
3.外帶餐食的經營技巧
陳承廷
6.餐飲業財務規劃實務
3/28(週三)09:30-12:30
1.創業資金規劃配置
2.餐飲業成本估算技巧
3.營業額目標設定
4.現金收支預估
彭浩忠
7.餐飲店行銷活動規劃
3/28(週三)13:30-16:30
1.年度行銷活動規劃
2.促銷活動方案設計
3.有效促銷規劃技巧
趙宇明
林展宏 3/7(週三)09:30-16:30
1.現職：果子創新國際（股）公司資深顧問師兼任果子咖啡總經理、朝陽科技大學兼任講師、勞動力發展署微型創業鳳凰創業顧問、台中市地方潛力產業文創加值暨品牌發展計畫輔導顧問
2.服務經歷：真鍋珈琲館、養老乃瀧日本料理、茄米酪風味美食、小義大利餐廳、飛龍餐飲管理顧問（福建）等連鎖系統。
3.學界經歷：醒吾科大兼任助理教授，醒吾科大、嶺東科大、育達科大之創業課程業師
4.職務經歷：店長、輔訓部主任、營運區督導、營運部經理、物流倉庫主任、物流部經理、資材處處長、管理部協理兼任開發部主管、發展部副總、總經理。
5.輔導實務：從微型餐飲企業到上市公司，翹船長複合式餐廳（台灣）、匠燒頂級燒肉餐廳（湖北武漢）、Yofroyo優格連鎖（台灣）、菜挫台南牛火鍋連鎖（台灣）、快樂一餐餐飲連鎖（福建福州）、福沃德餐飲連鎖（湖北孝感）、千葉火鍋連鎖（台灣）、寶元鞋匠（寶成集團）、大同3C（大同家電集團）、武夷星茶業（香港上市）、美其樂中西式餐飲連鎖（聖農集團，中國上市）…
6.投身連鎖加盟事業領域二十餘年，在兩岸都曾負責籌備過新餐飲連鎖事業體，且參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生，實戰經驗豐富。
陳國斌 3/14(週三)09:30-16:30
1.現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
2.曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
3.專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷
李文騰 3/21(週三)09:30-12:30
1.現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部
2.知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷，店長退役
陳承廷 3/21(週三)13:30-16:30
1.現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
2.現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
3.曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
4.專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略
彭浩忠 3/28(週三)09:30-12:30
1.現任：飛馬士企業負責人、北市府勞工局職訓中心財務管理課程講師、勞委會職訓局財務規劃實務課程講師、中華民國職業訓練研究發展中心講師、中國青年服務社工商管理學院講師、台灣教育網財稅金融課程講師
2.曾任：台灣通用磨坊股份有限公司營運處長/財務長、Haagen-Dazs Taiwan Co., Ltd.財務經理、南僑企業集團成會處長及會計經理、上海寶萊納公司財務經理、可口企業股份有限公司會計處長
趙宇明 3/28(週三)13:30-16:30
1.現任利基整合行銷負責人、專案經理;中華民國設計師協會理事;景文科技大學、國立師範大學、高雄餐旅大學 客座講師
2.曾任台北君悅大飯店行銷公關部協理、寰英電子商務副總
3.實績
1.欲從事餐飲業創業者
1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念
2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業
3.了解餐飲商品結構設計技巧
