上課時間 | 課程主題 | 課程大綱 |
106年4月7日 (週五)09:30~12:30 | 用數字串起的餐飲創業企劃 | 1.夢想與現實的檢視點 2.營運數據推估 3.資源配置評估 4.投報率確認與風險控制 |
106年5月5日 (週五)09:30~12:30 | 商圈定位X鎖定客源 | 1.商圈設定 2.物件評估 3.立地調查 4.競合店分析與因應 |
106年6月2日 (週五)09:30~12:30 | 菜單設計Χ成本結構 | 1.商品結構設定 2.調理手冊編制 3.成本微量化分析 4.菜單呈現與引導 |
106年7月14日 (週五)09:30~12:30 | 設備設計x動線規劃 | 1.商品結構與設備評估 2.時段銷售與產能配置 3.銷售策略與動線規劃 4.尖離峰運用與設備安排 |
106年8月18日 (週五)09:30~12:30 | 管控組織力,排班不受限 | 1.餐飲店組織配置與職務 2.一日工作流程設計 3.Team-work設計運用規劃 4.排班技巧與實施 |
106年9月15日 (週五)09:30~12:30 | 優質服務X顧客關係 | 1.顧客入店到出店接觸點 2.服務流程深化度與人事費 3.客怨應對實務與應用 4.陌客開發與熟客轉換 |
106年10月6日 (週五)09:30~12:30 | 輕鬆掌握餐廳財務分析 | 1.營收預估與執行 2.合理化成本評估 3.費用控制管理 4.營收提升策略 |