三十年老字號 被遺忘的古早味 - 蘇老爺手工健康本舖  ....2012-07-16

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「曾經，父親的傳統手藝被不肖友人學走後，竟用低價及不良品質毀壞了顧客對他的信賴，逼得他不得已只好傷心黯淡的退出市場…。」10餘年後，老父親再度重出江湖，卻因為蘇立棋的一個不經意的舉動，再度掀起那些縈迴於腦海的古早味和老故事…

二代接班 傳統老店新風貌

蘇立棋的父親擁有花生麥芽糖手工製作的傳統手藝，許多顧客總是可以從他所製成的麥芽糖中，拾回兒時眼巴巴地盼著小車推來，然後站在路邊舔食的滿足心情與記憶，教人懷念不已。然而隨著父親年邁及時代的轉變，這股傳統的古早味也漸漸開始被大家遺忘。

隨丈夫赴美的蘇立棋，因為變成全職的家庭主婦，而有空閒將父親傳統生意放置於網路上曝光，沒想到這個無心插柳的舉動，卻也帶給全家意外的收穫。「其實初期業績並不怎麼樣，可是就是會有客人說他找很久、很懷念，還有80幾歲的老阿嬤吃到眼淚掉下來。」客戶的迴響令他不禁興起要將傳統手藝傳承下去的念頭與使命感，決心專注投入這門事業。

「傳統的東西是會被遺忘，因為消費的顧客群不曾改變，唯有仰賴創新，先改變主要消費族群的結構，傳統生命才能得以延續。」蘇立棋從產品及包裝著手轉型，以「天然素材」為產品主軸，維持原有傳統口味外， 也開始研發年輕人喜好的味道，並搭配全新的包裝設計，將商品轉型為伴手禮，企圖創造附加價值。

創業維艱 學海無涯

蘇立棋積極透過政府資源與個人的人脈，提升企業競爭力。創業初期，由於資金不足，沒有專屬公司的完整形象與識別系統；也曾為了響應環保而在出貨時特意重複使用外包裝紙箱，而遭到客戶抱怨。因此在經營後的第2年，蘇立棋特別邀請學有專精的朋友，設計出一套品牌形象識別系統，正式推動「蘇老爺手工麥芽糖」品牌。

另一方面， 為增加通路及品牌曝光度， 將產品上架到各大拍賣平台，並刊登於剛剛崛起的團購平台，甚至憑著自己的摸索而架設一個專屬公司的官方網站， 但卻因為專業知識不足，造成顧客重複下單、重複出貨的窘境。深入探究原因後才發現，原來是因為顧客資料庫建置未完整所致，因此立即參加職訓局的網路E化行銷實務班，奠定自己在電子商務行銷的基本功。

此外， 蘇立棋努力也積極參加各類的創業課程培訓，提升創業職能，包括：青輔會的女性創業育成班、經濟部中小企業處的創業創新養成學苑…等，多元化的課程內容不僅讓她對財務規劃有進一步的了解，對於網路行銷與業務開發方面更是增添許多技巧。其中參加青創總會承辦的台灣美食國際班後，更讓她對於在地文化美食的推展，深具信心與力量。

堅持初衷 熱情信念不變

蘇立棋目前已經透過異業結盟、連結地方資源等管道，與茶行、花店、囍糖、婚紗業、老街特產合作，發掘觀光價值的題材，提升地方知名度。未來，除了持續與現有通路及便利商店進行合作之外，還要積極展店進駐百貨公司與賣場，並參加地方政府舉行十大伴手禮的評選，以增加曝光度與銷售量。

同時， 考量要讓客戶在享用美味的同時也能兼顧健康，因此「健康元素」也將納入經營的主要重點。「期盼藉由健康工廠的成立，與學校戶外教學合作，透過自己的專業知識向下傳遞與延伸，為下一代建立正確的『吃糖』方式。」蘇立棋希望帶領孩子藉由遊戲「學中做、做中學」，並同步達到「傳統傳承存在的意義與價值」， 讓台灣的古早味與軟實力代代相傳。

感恩的心 創業路上貴人多

創業後，蘇立棋對於政府能給予創業者如此充沛的資源與協助，十分感謝，「特別是對於婦女創業的重視，不僅是在精神上給予極大的支持，同時也提供許多實際上的協助， 縮短創業者自行摸索的時間與金錢。」創業的培訓課程包羅萬象，從創業前的產業解析、風險評估、市場分析到財務規劃，進而到商品與服務管理，更為了有資金需求的創業者，規劃營運計畫書指導撰寫以及顧問諮詢等服務。在不同階段的創業者，都能根據自己的現況及需求，找到適合自己的課程。

蘇立棋表示，支撐創業者築夢的力量，莫過於家人的全力支持和鼓勵，以及擁有一群不斷給予認同與建議的顧客和朋友。在青創總會學習期間，工作人員不僅熱心的關心創業現況、主動提供相關資源的協助，甚至還幫忙號召團購活動，這份貼心真的讓人覺得， 「創業路上， 我不孤單。」

最後，蘇立棋感性地說：「創業路上或許苦多於甘，但哪怕只是一小滴的甘露，都會化為我勇往直前的動力，而且可以持續很久很久。」

本會輔導個案

...青創會訊101年第三季刊載 (文/蔡妤蓁)