彭昱融憑著過去從事媒體業累積的經驗，返鄉創業，透過體貼農友、了解農作的辛苦，賦予花東在地農作物新生的力量，並在小農電商平臺異軍突起、發光發熱。

近年來，一波波食安風暴來襲，讓民眾無一不聞「吃」色變，卻也因此提高民眾對於食品安全的重視程度。在食不安心的氛圍下，「小農」、「無毒」、「有機」，瞬時成為網路熱搜關鍵字，以無毒、有機為主打的的小農契作餐廳、賣場、電商...也如雨後春筍般大量興起。

其中，花東菜市集創辦人彭昱融，自2013年起，持續在花東地區默默耕耘，透過他魔法般的雙手，以食品加工、包裝設計等方式，協助農友提升農產品價值，賦予在地農產品嶄新生命。

媒體先鋒 為農返鄉

彭昱融畢業於臺灣大學生命科學系，退伍後，頂著臺大生科系的光環，分別進入天下雜誌、上下游市集新聞擔任農業、食品議題記者。彭昱融認為，媒體業看似光鮮亮麗，可以透過自己的雙手及眼睛，紀錄發生在這塊土地上的事物，但透過採訪寫故事，能夠關注的議題及影響的範圍終究有限，於是他不禁開始反思，「自己是否該繼續走記者這條路？」

經過幾番思考後，彭昱融毅然揮別媒體業，並規劃出國深造，但受到親戚的鼓勵，讓出生於花蓮的他，決定回到最熟悉的地方，與堂弟彭德元兩人攜手踏上創業路的第一步。彭昱融以過去主跑農業、食品議題所累積的相關知識及經驗，選擇結合農業與食品業做為創業主軸，就此奠定兩人的創業根基。

結盟農友 創造雙贏

對一般公司行號而言，最重要的戰友為員工；但花東菜市集的戰友，不僅是員工，合作的農友們更是缺一不可。創業初期，為了找到合適的合作夥伴，當年彭昱融積極參加農業改良場課程、研討會，或是透過農民團體、輔導團體等管道，多方認識在地農友。

「花東菜市集選擇的合作對象，通常是農作物賣不完，或是有需要與不同通路合作的農友。」彭昱融說，花東菜市集積極與農友建立友善的合作模式，但合作的前提除了雙方理念必須契合之外，農友所栽種的作物，更需符合花東菜市集友善栽種、沒使用農藥化肥，或為無毒、無農藥殘留...等嚴格的採購標準。

不僅如此，彭昱融也相當重視作物的「獨特性」。若農友栽種的作物過於大眾化，缺乏特色風味與故事性，則會建議農友栽種較具市場區隔性的作物，加上花東菜市集也販售加工後的再造作物，因此彭昱融也會仔細觀察農友滯銷的作物，是否適合進行加工，「如果鮮果賣得很好，加工就沒意義了！」

「我們直接接觸市場，能夠貢獻產品開發的構想；農友則熟知耕作知識，則能提供建議及想法。」彭昱融舉例，有位花東菜市集的契作農友，種植香丁、年柑...等柑橘類作物，因獨自耕種，無法將整座山頭的作物逐一套袋，導致部分作物賣相不佳。彭昱融靈機一動，以漂亮鮮果的價格購買賣相不佳的香丁，並將其磨碎，製成果茶醬，為農產品創造更高的附加價值，也成為花東菜市集的熱銷商品。「這種作法不僅能夠增加農友收益，更能提升作物價值，創造雙贏局面。」

追求獨特 創造不凡

然而，現今主打「小農」名號的電商平臺層出不窮，「花東菜市集必須『不平凡』，才能突破競爭、締造佳績。」彭昱融說，花東菜市集成立之初，也有規劃設置資訊平臺，負責資訊引介及買賣，但他發現，資訊平臺資訊門檻低，唯一不同之處，只因聚焦於花東；「尤其資訊平臺如果缺乏『記憶點』，則將淪為一般買賣業。」

要如何才能不平凡？經過對產業環境的觀察分析，彭昱融認為，對花東菜市集這種小規模電商而言，若想打敗其他通路，就必須開發自有商品，並掌握品牌價值。清楚看見產業發展的困境與前景後，彭昱融迅速找到適合花東菜市集的發展地圖，並積極引領花東菜市集轉型開發自有商品，建立專屬品牌，走出屬於花東菜市集的獨特之路。

堅守品質 轉型路艱

隔行如隔山！即便過去擔任記者時已累積相當的農業相關知識，但在自己真正深入接觸農業、食品業經營核心後，「真的好難，完全是不同行業！」讓非科班出身的彭昱融，必須邊做邊學，投入加倍的努力，才能順利帶領花東菜市集，朝向高質化產業轉型之路，大步邁進。

儘管創業之路崎嶇難行，彭昱融仍堅信，「做別人做不到的，才能成就最好的！」未來，花東菜市集除了將持續研發新產品、逐步建置專屬加工廠之外，更規劃增加實體通路，期望透過更多高品質的商品，全力為顧客創造「買得值得」的消費體驗，為花東菜市集扎下永續發展的基石。

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..青創會訊106年第一季刊載(文/曾尹亭)