提升國產米價值 打破糧商微利困境-禾掌屋商社  ....2012-04-27

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李逸萍從小在碾米廠長大，喜歡在農田裡遊玩，更愛聽爸爸講古。當年父親放棄台電工程師的金飯碗，毅然回苑裡小鎮，與母親兩人從拉著一台小車收購稻穀開始，慢慢成立山水有機產銷班，契作80幾位農民，於1998年再度率先同業深入開發經營有機市場，成立有機生產線，從生產、碾製加工完全有機化，穩紮穩打經過30年，沒有大量廣告宣傳，卻以口碑打造出「山水米」及「鴨間稻」等品牌，成為西部最大有機米產區的打拼故事。

新舊思維的衝突與掙扎

「我不想以第二代光環自居，更不希望自己只是享受父母認真一輩子的打拼成果，安逸地接受家族企業庇廕。」李逸萍自加拿大求學回國後，決定挑戰自我，親手開創屬於自己的人生。於是她放棄了富二代生活，選擇投入有機品牌的創業路，補足山水米過去未曾經營的通路問題。只是沒想到，一個不服輸的念頭，卻是困苦挑戰的開端。

「每個人都要吃飯，但米卻已經不再只是食材，優質的有機米，更適合當成一份增進身心健康的好禮，你看看我們這包鴨咪YUMMY有機米，不僅有提把，而且外包裝不但將不同米種設計不同顏色外，更為白米與糙米量身訂製白牛皮紙跟赤牛皮紙，我們這種以人文古典風格的提袋式牛皮紙做設計，可是市面上都沒有的喔！」

「包裝這麼漂亮有什麼用?」李逸萍說，「當初許多人都質疑，消費者會願意買一包325元的有機米嗎?又不是日本進口米。」不諱言曾與家族有過激烈的衝突，因為傳統米商過往的經營模式一向以衝量為主，家人對於她的堅持與冒險，始終抱持著一種「既期待又怕受傷害」的複雜情緒。

李逸萍明白，建立新品牌的首要之務，就是必須與現有市場區隔，推出利基商品，打破傳統糧商慣走的量販及米行散米通路。適逢樂活有機風潮興起，消費者開始注重養生，李逸萍看準市場風向球，一舉切入客製化與精緻化的有機米市場，有別於有機米常見的二等米，推出國家最高標準的一等米等級，選擇越光米及益全香米等利基型米種，首創提袋式牛皮紙設計外包裝，平凡的小包裝米變身為人文古典風格的精緻贈禮。

精緻有機的品牌精神

創業第一年，【鴨咪YUMMY有機米系列】便以突破傳統，兼具創意、有機與環保特色精神，於2009年農糧署北區分署主辦的「北台灣小包裝米設計比賽」15件決賽商品中脫穎而出，榮獲冠軍殊榮，意外得到公車廣告及平面媒體大量曝光。

李逸萍說，奪冠的關鍵原因，除了商品是由慈心認證的百分百有機米，具有高品質保證外，外包裝放棄一般米包裝常見的塑膠彩藝袋，改選擇牛皮紙，由於創新與強烈特色的包裝設計，2010年，成立還未滿3年的年輕糧商「禾掌屋商社」，即獲得經濟部「第九屆新創事業獎」的優質獎肯定。

得獎後，禾掌屋也因此為自己闢出一條坦途，包括旺報、中廣等媒體專訪接踵而來，知名度大開後，又陸續奪得素有「設計界奧斯卡」之稱的「德國IF設計大賽」及「德國REDDOT設計大賽」設計獎殊榮，更是一舉錦上添花。

愛護地球 支持綠色產業

隨著國人飲食文化劇變的影響，消費稻米量逐年降低，平價通路興起帶來的削價競爭，更對國產米造成衝擊，「這些辛苦種米的農民阿伯怎麼辦?那國產米的未來又怎麼辦呢?」李逸萍堅定地說，當初成立禾掌屋商社就決定要創新，除了在商品及包裝創新外，行銷及通路也因應時代變化創新，因此，除了有機及百貨通路外，她嘗試以「異業結合」的方式，與博客來、誠品、麗嬰房等不同通路合作，深耕網路、書店、藥妝新型態市場；為了推廣好產品，她也積極規劃客製化企業禮贈與企業認養專案，並號召大企業的員工，於企業認養的農田體驗收割活動，邀請農民一起餐聚交流代耕經驗，協助員工了解稻作生產過程，最後再將企業認養農田的收割好米製成企業禮贈品。

「愛護地球，支持綠色產業」以及「想要吃好米」，兩者都是禾掌屋的目標客群，李逸萍認為，現在關於吃飯這件事，消費者的要求已經從吃飽轉變至吃好，「而且，吃得健康能預防生病，不必多花大把醫藥費；未來希望能走進更多企業，從有機米開始，接觸有機，支持台灣農民與在地食材。」

「我們苑裡契作產銷班的農民阿伯們做有機堅持了13年，他們總是默默日復一日、一期又一期的以手工栽種除草，在我們多年努力下，去年契作班70幾歲農民阿伯以有機米拿下十大經典好米冠軍，打破有機米無法奪冠的魔咒，我不想像以前一樣論斤論兩的賣米，因為這些阿伯們的心意無價，所以，我想要做品牌，想讓大家知道還是有許多人為了愛護地球在認真打拼，國產有機米也可以有進口米的品質，我想讓大家嘗一嘗，什麼是真正的天然美味！」

...青創會訊101年第二季刊載 (文/許曉菁)