一個美麗的錯誤 讓人愛不釋手 - 愛不是手  ....2013-11-11

---

「沒有阿爸，就沒有今天的我!」劉玉霜在菜市場裡有個親切的綽號「玉霜姐」，從小就跟著相當有名氣的肉乾師傅，人稱「阿江師」的父親從彰化來台北經營肉乾生意，40年來只要在每天深夜兩點半聽到門「卡」的聲響，劉玉霜就知道，「阿爸要去工廠製作肉乾了。」

劉玉霜回憶： 「10歲的時候， 阿爸就帶著全家人，提著2只皮箱、幾個碗盤就從彰化到北部打拚，當年阿爸從灌香腸開始做起，之後陸續開發肉鬆、肉脯、肉絲、肉條到肉乾；「當初從不會到會、從不能吃到好吃，不知做壞了幾百斤的肉，才做出人人按讚的好味道！」

阿江師的肉乾開始飄香於各大菜市場時， 卻因脊椎受傷被迫無奈放棄辛苦經營大半輩子的結晶。劉玉霜因不忍心父親40年的好手藝從此消聲匿跡，因此一肩扛起肉乾生意，由於從小在父親身邊耳濡目染，讓她練就了一身好功夫，加上自己已在中和傳統市場烘烤了20幾年的肉乾，才能淬鍊出現在的「愛不是手」！

承接父親對肉乾製作的堅持，以及身為「阿江師」女兒的驕傲，她認為如此美味的食物就不應該侷限於區域美食，應該要與大家一起分享，加上現在網路興起，許多傳統市場商家，由子女繼承家業後，都會積極轉型迎合潮流。要如何讓肉乾這個傳統的老技藝重生，劉玉霜說，「不能只在菜市場內販售， 必須要從網路出發，吸引年輕族群來購買。」

於是，她以肉乾讓人一口接一口、欲罷不能的感覺，創立「愛不是手」品牌，儘管當初陰錯陽差將愛不「釋」手誤植為愛不「是」手，但「愛不是手」，卻是劉玉霜對父親的承諾。「愛不是手」的肉乾，除了保有傳統烘烤的方式，並加入創新的元素，因此榮獲2012年消費者協會第一品牌的肯定，也獲經濟部商業司評選為優良入圍商店，並通過ISO品質認證，透過網路、百貨公司等通路，擴大營業。

劉玉霜除了致力於肉乾的研發外，也在今年進駐青創總會育成中心，透過育成中心的業師陪伴及帳務協助，擬定未來發展目標及願景，青創總會也希望透過提供各式課程及交流活動，能夠增進各廠商間交流及合作機會，並協助廠商進行資金及國外通路媒合，讓阿爸的好味道，可以讓更多人知道。

本會「創新育成中心」輔導個案

..青創會訊102年第四季刊載(文/蔡欣璇)