滿溢的幸福味 - 英和阿嬤番薯包  ....2013-11-11

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「小時候我最喜歡窩在蒸籠旁，看著阿嬤打開蒸籠時冒出的陣陣白煙及香氣，手捧著番薯包、草仔粿，張開嘴一口一口的咬，滿滿的內餡在嘴裡跳躍，這就是幸福的味道。」

承接傳統再創新

「在對的時間點上， 遇見好的產品，幸運獲得足夠的支持， 創業就這麼開始了。」英和阿嬤番薯包的創辦人羅敏文，大學畢業後即在台北一家電視節目製作公司擔任助理，經過2年在電視圈洗禮後，已能有條不紊的處理工作，也從中了解到自己能夠克服困境低潮，現實社會仍有低薪的生存方式，有了這樣的體悟，她知道自己可以勇敢面對挑戰，於是萌生創業的想法。

創業最初的構想則源於自己深刻的感受；羅敏文認為，世界如此廣大，現今人們到世界各地已比從前便利許多，能夠輕易享受到美國漢堡、日本壽司、北京烤鴨等在地美食，然而她心裡最念念不忘的好味道，仍是記憶中那充滿關心和愛的阿嬤手藝。羅敏文回憶， 阿嬤羅沈錦鱗女士總是替他人著想，勇敢挑起家中的經濟重擔，即使再辛苦付出也從不曾要求回報，憑著刻苦耐勞的精神和一手好廚藝，讓阿嬤在嘉義開設的餐廳總是高朋滿座，但由於近年來子孫長大後陸續到都會發展，阿嬤逝世後，目前嘉義也只剩下簡單的中央工廠了。

「公司取名為『英和』，也是沿用阿嬤的『英和食堂』。」由於傳統行業漸漸跟不上時代變遷的腳步，羅敏文也深諳團購美食在電視節目中曝光的效益，為了將阿嬤的好手藝流傳下來，她開始重新包裝、改良、行銷，並運用在節目製作的助理經驗，將阿嬤的手藝轉型為團購美食，親友對於推廣阿嬤手藝的構想都表示贊同，碰巧堂弟退伍正要邁入社會求職，兩人遂即開始籌備創業。

一步一腳印 創業更有力

創業初期，羅敏文先撰寫經營計畫書，親自拜訪每個有可能投資的股東，並以e-mail的方式連絡海外的潛力股東，終於湊齊72萬的資金，並召開股東說明會，陳述一整年的營運計畫，讓投資的股東了解資金的用途。此外羅敏文也參加許多政府舉辦的免費創業課程，學習創業初期需要注意的事項，經過規劃後她決定推廣改良後的冷凍包裝。除了網路團購外，也定期每週六在台北阪急百貨2樓的音樂花房市集販售，而台北市內湖區的許多餐車更提供了合作寄賣， 現場蒸出熱騰騰的熟食讓顧客試吃品嘗。「黃金番薯包」是羅敏文最推薦的一款商品，「即使現在許多觀光景點都能吃到番薯包，但大部分的皮都是用粉做的，吃起來口感不佳，內餡也不如『英和』的真材實料，且『英和』產品都沒有添加物、防腐劑、毒澱粉，希望讓消費者隨時可以享用過去在觀光景點才有的特色小吃。」

創業過程中總會遇到許多困難， 羅敏文則始終保持著正面的態度，「當發生問題時就要想辦法解決，任何不懂或是不確定的都可以請教他人，這些答案有可能來自長輩，也許是朋友或是創業顧問，只要找出解決方法，創業過程中就沒有真正的難題了。」積極開發市場、找尋客源，嘗試各種銷售管道是羅敏文目前主要的經營策略，創業至今她的最大心得是體悟老闆與員工的不同，「創業者必須承受比一般員工或上班族更大的責任與壓力，遇到問題就要勇於請教或尋求協助，多和不同領域的專家溝通，他們都有可能會提出敲醒自己或是自己沒有想到的建議或解決方案。」羅敏文勉勵欲進入食品業的創業者，除了產品好吃之外， 需了解現代人對食品的要求及接受度，例如健康的要求、產品的檢驗，都是現代人愈來愈注重的事，「所以絕對不能賺黑心錢！」

善用資源 分享成果

羅敏文是青創貸款的成功獲貸者，也在官網發布文章分享自己的申貸經驗，「政府提供了很多創業課程和諮詢服務，只要懂得善用， 絕對有所幫助。」創業課程是基本的訓練，羅敏文在3天的課程中也觀察到來自不同領域、形形色色的欲創業者，但她發現許多人總是遲到早退或是沒有認真聽課，連對講師最基本的尊重都沒有，因此她不斷提醒自己：「要創業了，自己究竟要當一個什麼樣子的老闆?」除了課程外，羅敏文也向經濟部中小企業處創業諮詢服務中心申請免費的顧問輔導，準備好青創貸款計畫書，提供產品、DM等資料讓創業顧問參考，並針對顧問的建議進行修正，再度申請第二次面談。羅敏文說，創業顧問提供的建議給予她很大的幫助，修改後的貸款計畫書，也讓他順利向銀行申請到青年創業貸款。

創業至今， 羅敏文最大的感想是： 想要販售天然又健康的食物，實在很難賺大錢！ 市面上充斥著許多好吃但不健康的食品，加上天然食品保存不易，要和國內食品大廠競爭，也相當不容易，所以她希望大家都能吃的健康，自己也不會輕言放棄，會持續努力突破難關，期許公司未來能夠穩步向前，事業蒸蒸日上。

本會承辦經濟部中小企業處 「創業諮詢服務計畫」輔導個案

..青創會訊102年第四季刊載(文/蘇美霖)